home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / eggsdair / huevos_r.anc < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1995-09-27  |  821 b   |  31 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: scarp@oyster.psy.cmu.edu (Karen Christine Scarpinatto)
  3. Subject: Huevos rancheros
  4. Date: Sat, 29 Oct 1994 21:21:00 +0000
  5. Message-ID: <10291994212128um@alexr.demon.co.uk>
  6.  
  7. For each serving:
  8.  
  9. 1 flour tortilla
  10. 1 egg (fried)
  11. 1/4 cup salsa (homemade is best, but there are some decent commercial ones)
  12. refried beans
  13. grated monterey jack cheese
  14. sour cream
  15. avocado slices
  16.  
  17.  
  18. Place the tortilla in a baking dish. Put a thin layer of refried beans on
  19. the tortilla, and lay the fried egg on top of the beans.  Put the salsa
  20. on top of the egg and cover with grated cheese.  Bake for about 20 minutes
  21. at 375 degrees, or until the cheese is melted.  Garnish with sour cream and
  22. avocado slices, and serve with chorizo.
  23.  
  24. This one's a major artery clogger. Enjoy!
  25.  
  26. Chris
  27.  
  28.  
  29.  
  30.  
  31.